По сообщению Роспотребнадзора, в Саратовской области за этот год зафиксировано шесть случаев заражения ботулизмом. Это точно такое же количество, как и в прошлом году. Главной причиной болезни стали вяленая рыба, приготовленная самостоятельно или купленная у частных лиц, а также употребление консервов собственного производства. Ботулизм является одним из тяжелейших заболеваний, возникающее при употреблении в пищу продуктов содержащих ботулинический токсин. Ботулизм поражает в первую очередь нервную систему. Поскольку споры ботулизма есть практически везде, то попав в благоприятные условия (герметично закрытая посуда, без контакта с кислородом) они хорошо развиваются.