По итогам прошлого года производство прудовых видов рыбы в Саратовской области составило 5 000 тонн, что практически в два раза выше выращенного производителями количества рыбы в 2014 году. Лидером по области является Балаковский район, где за прошлый год вырастили 512 тонн рыбы. Также хорошо потрудились в Новобурасском районе (316 тонн), Балашовском (214 тонн), Марксовском (211 тонн) и Энгельсом районе  (178 тонн). Лучшими предприятиями названы ООО «Агрос» в Балтайском районе (выращено 80 тонн рыбы), ООО «Рыбовод» в Лысогорском районе (выращена 41 тонна рыбы). Весь ассортимент выращиваемой продукции был представлен жителям Саратова и Саратовской области в ходе сельскохозяйственных ярмарок, это и судак, и лещ и сом, а также жерех, толстолобик, карп, белый амур, линь и конечно же карась. В общей сложности около 440 тонн рыбы было реализовано на сельхозярмарках. Еженедельно в Саратове работает 15-20 торговых точек, где можно купить живую рыбу, есть такие точки и на Театральной площади. Расценки на продукцию вполне демократические. Так карп стоит от 120 до 160 рублей за килограмм в зависимости от размера рыбы, а щука по 110 рублей за килограмм. В Саратовской области переработкой рыбы занимается 14 предприятий. Около 20% перерабатываемой на них рыбы относятся к речной. Основными продуктами переработки являются вяленая и копченая рыба, которые пользуются повышенным спросом у жителей Саратова и области.