Многим с самого детства рассказывали о том, что сладкое вредно для здоровья. От сладкого портятся зубы, нарушается обмен веществ, избыток сахара может вызывать диабет. Но мало какой человек сможет навсегда отказаться от сладкого, хоть иногда, но хочется съесть торт или шоколадку. Поэтому люди стали искать замену сахару и начали впускать различные сахарозаменители в надежде на то, что они более полезны. Но, как показали исследования не все их них полезны, не все обладают такой же сладостью, а некоторые имеют большое количество калорий, что делает их недопустимыми к применению во время диет и больным ожирением.

Выход есть!

Более 2 тысяч лет индейцы используют в своем питании сладкую траву – стевию. Они называют ее «медовая трава» и долгое время хранили ее в секрете. Но со временем она распространилась по всему миру и за короткое время ее оценили и диабетики, и желающие похудеть, и даже люди, которые следят за полостью своего рта. Сегодня можно купить заменитель сахара стевия практически везде. После того, как его признала US FDA, растение быстро распространилось по всему миру. Из листьев растения производят экстракты, ее делают в табетированной форме или продают в сушеном виде листьев или порошка.

Преимущества

Если говорить о преимуществах стевии перед другими сахарозаменителями, то первым из них выделяется его сладость. Натуральный лист стевии слаще сахара в 10-15 раз, экстракты и концентраты же этого растения превосходят по сладости сахар в 300 раз. При этом, стевия абсолютно некалорийна. Благодаря таким свойствам стевия широко используется в кулинарии для приготовления напитков, выпечки, салатов, десертов и других блюд, где необходимо применение сахара. За счет своей низкой калорийности стевия делает любое блюдо почти диетическим и позволяет есть сладкое даже диабетикам.

Кроме своих вкусовых свойств, в отличие от сахара, стевия не провоцирует рост грибков кандид. Наоборот она обладает противогрибковым и антисептическим эффектом. Поэтому ее активно используют для полоскания полости рта, чай со стевией позволяет избавиться от неприятного запаха и позволяет защитить зубы от распространения бактерий. Также, растение способствует заживлению ран и язв на коже.

Стевия и диабет

Стевия провоцирует снижение сахара в крови, поэтому она активно применяется в питании диабетиков. Она не влияет на уровень сахара напрямую, но за счет того, что ею полностью можно заменить сахар и другие подсластители, она позволяет значительно снизить уровень его в крови. В отличие от других сахарозаменителей стевию можно использовать в выпечке, для приготовления варенья, закаток, кондитерских изделий и т.д. При этом блюда наполняются не только сладостью, но и особым ароматом. При приготовлении не нужно класть много стевии, так как ее передозировка приводит к тому, что блюда приобретают горьковатый вкус.

Вы можете купить растение стевия в Москве и вырастить его у себя в огороде или на подоконнике. Стевия не привередлива к уходу и будет радовать вас свежими листьями каждый день. Добавлять свежие листья можно в чай, салат, украшать ими блюда. При желании можете высушить листья и измельчить их в порошок.